Arroz
El arroz es el cereal más importante y en muchos países un alimento básico para la población rural y su seguridad alimentaria. Lo cultivan principalmente los pequeños agricultores en explotaciones de menos de una hectárea. Los mayores productores de arroz son China, India, Indonesia y Bangladesh, con sus enormes poblaciones. En proporción a la producción, el comercio es menor, siendo países como India, Vietnam y Tailandia los mayores exportadores.
La producción eficiente del cultivo básico más importante del mundo requiere una buena gestión de los nutrientes
El nitrógeno es el nutriente que más limita el rendimiento de la producción de arroz, especialmente en condiciones de inundación. Por este motivo, un gran número de cultivadores, sobre todo los pequeños, se centran principalmente en la aplicación de este nutriente, descuidando los demás nutrientes, el P y, sobre todo, el K, el Mg y el S. Al igual que en otros cultivos, estos tres últimos nutrientes desempeñan un papel importante en la producción de biomasa, la mejora de los rendimientos, la eficiencia del uso del nitrógeno y la calidad.
- El potasio es necesario para la fotosíntesis, la producción de almidón y proteínas, así como para la eficiencia en el uso del nitrógeno, reduciendo las pérdidas al medio ambiente.
- El magnesio es necesario para la fijación del CO2, la translocación de azúcares y la acumulación de almidón en los granos y las raíces.
- El azufre es necesario para la formación de proteínas y la eficiencia del uso del nitrógeno.
- Por tanto, la aplicación adecuada de K, Mg y S es un requisito previo para mejorar el rendimiento y la utilización del nitrógeno.
El arroz – El alimento más importante
Para más de la mitad de la población del mundo, el arroz es el alimento más importante. Aproximadamente un 90 % de la producción de arroz se realiza en los países asiáticos. Los sistemas de producción difieren claramente en la densidad de plantación y en el rendimiento. Van desde de un mono-cultivo, en tierras bajas, que se riega con agua de lluvia, arroz de tierras altas con pequeños rendimientos (1-3 t ha-1) hasta un triple cultivo, con producción con riego, que alcanzan rendimientos anuales de 15-18 t ha-1.
Un manejo de los nutrientes óptimo es vital para alcanzar todo el potencial del rendimiento que lleva la planta genéticamente, y de esta forma ayudar a satisfacer la demanda de alimentos de una población creciente en relación con la decreciente disponibilidad del agua y tierra.
Los nutrientes más importantes para el arroz
La aplicación única de nitrógeno, como principal impulsor de la producción de biomasa en los cereales, ha sido una larga tradición que, sin embargo, a largo plazo ha llevado al agotamiento de los nutrientes del suelo, por ejemplo. P, K y Mg. La consecuencia de esta práctica es que el rendimiento disminuye la eficiencia del uso del nitrógeno aplicado, lo que conduce a un aumento de la contaminación causada por el nitrógeno no utilizado. Por lo tanto, el enfoque aquí está en los otros nutrientes que son importantes para revertir estas tendencias hacia una producción óptima de arroz.
Potasio – Para plantas saludables y rendimientos más altos
Los rendimientos en arroz dependen del número de espiguillas por panícula, del porcentaje de granos rellenos y del peso de 1000 granos. Estos parámetros del rendimiento están influenciados por los sistemas de producción usados y un programa de fertilización equilibrado, que es la llave más importante para lograr esto. El uso de potasio con un programa de fertilización es esencial debido a las importantes funciones del potasio en la fisiología de la planta:
- El potasio se necesita para una amplia variedad de funciones que tienen que ver con el metabolismo de la planta, tales como la activación de los enzimas, la regulación de la turgencia osmótica y el transporte de los asimilados.
- Un aporte adecuado de potasio es necesario para mejorar la dureza de las membranas y paredes celulares.
- El potasio contribuye a una mayor superficie de fotosíntesis y crecimiento del cultivo debido a un incremento en el área y contenido en clorofila en las hojas.
- El potasio influye positivamente en la salud de las plantas debido al aumento de su tolerancia a condiciones climatológicas adversas, encamado, plagas y enfermedades.
| Parte de la planta | Rango típico observado * | Media observada ** |
|---|---|---|
|
Extracción (kg Kt -1 grano-rendimiento -1)
|
||
| Grano + paja | 14-20 | 17,0 |
| Grano | 2-3 | 2,5 |
| Paja | 12-17 | 14,5 |
| Contenido en K (%) | ||
| Grano | 0,22-0,31 | 0,27 |
| Paja | 1,17-1,68 | 1,39 |
| Espiguillas sin rellenar | 0,61-1,20 | 1,07 |
* 23-75 % rango interquartil de agricultores y campos de experimentación en Asia
** Media de los rendimientos de agricultores y campos de experimentación en Asia (n = 1300)
Rangos óptimos y niveles críticos de K en tejidos de la planta
A lo largo de la temporada de crecimiento es importante mantener la concentración de K en la hoja en ciertos niveles. Si la concentración de K en hoja cae por debajo de un nivel crítico el rendimiento potencial no podrá ser aprovechado en su totalidad debido a la deficiencia de K.
| Estadío de crecimiento | Parte de la planta | Optimo (%) | Nivel crítico de deficiencia (%) |
|---|---|---|---|
| Encañado a iniciación de la panícula |
Hoja Y
|
1,8-2,6
|
<1,5
|
| Floración |
Hoja bandera
|
1,4-2,0
|
<1,2
|
| Maduración |
Paj
|
1,5-2,0
|
<1,2
|
Magnesio – Rendimientos seguros y con calidad
Aunque el arroz tiene las necesidades más bajas de magnesio entre los cereales, la fertilización del magnesio en el arroz, se está convirtiendo en una práctica habitual especialmente en sistemas de cultivos con altos rendimientos debido al agotamiento del magnesio en muchos suelos. El magnesio juega un papel esencial en el rendimiento y la calidad:
- El magnesio es el átomo central de la molécula de la clorofila.
- El magnesio está invulcrado en la asimilación del CO2 y la síntesis de proteína y tiene un gran impacto sobre el valor nutricional del arroz.
- El magnesio activa numerosos enzimas.
- Un adecuado aporte de magnesio significa una mayor proporción en el molido del arroz.
Efecto del magnesio en la calidad del arroz
| Tratamiento |
Arroz molido (%)
|
Proteína bruta (% de materia seca)
|
Almidón (% de materia seca)
|
|---|---|---|---|
| Control |
73,3
|
10,7
|
80,6
|
| Con Mg |
76,4
|
12,8
|
85,3
|
La deficiencia de magnesio puede ser causada por una baja disponiblidad del magnesio en el suelo o un decrecimiento del magnesio debido a un radio sub-óptimo entre Ca:Mg intercambiables. El índice óptimo Ca:Mg en el arroz entre el encañado y la iniciación de la panícula es de 1-1,5:1. Para prevenir la deficiencia de magnesio la concentración de Mg en la hoja debe hallarse en el rango óptimo descrito anteriormente. La concentración de Mg en el suelo debe ser >3 cmolc Mg.
Rangos óptimos y críticos de Mg en el téjido de la planta
| Estadío de crecimiento |
Estado de la planta
|
Optimo (%)
|
Nivel crítico de deficiencia (%)
|
|---|---|---|---|
| Encañado a iniciación de la panícula |
Hoja Y
|
0,15-0,30
|
<0,12
|
| Floración |
Hoja bandera
|
0,15-0,30
|
<0,13
|
| Maduración |
Paja
|
0,20-0,30
|
<0,10
|
Azufre, Boro y Manganeso para mejorar la calidad y el valor nutricional del arro
Azufre
- La concentración de S en la hoja no debe bajar del 0,10 % antes de la floración.
- El azufre es un constituyente de los aminoácidos esenciales (cystina y methionina), los cuales son muy importantes para la dieta humana.
- El azufre mejora el valor nutricional del arroz.
- El azufre está invulcrado en la producción de clorofila y por consiguiente es necesario para la síntesis de proteínas.
- El azufre incrementa la eficiencia en el uso del nitrógeno, y tiene efectos positivos sobre el rendimiento.
Boro
- El Boro mejora la estabilidad de las plantas de arroz debido a su importancia en la síntesis de paredes celulares, así como en el metabolismo de los carbohidratos.
- El Boro activa la producción de sacarosa y acelera el transporte desde la hoja a los granos.
Manganeso
- El manganeso es necesario para un amplio número de procesos que se dan en las plantas, como por ejemplo, la formación y estabilidad de los cloroplastos, la síntesis de proteínas o la evolución del O2 en la fotosíntesis y la activación de enzimas.
- A través de la formación de raíces adventicias el manganeso se mejora la eficiencia en el uso de nutrientes para las plantas de arroz.
Zinc
- El Zinc participa en numerosos procesos de la planta tales como la fotosíntesis, la producción de aminoácidos esenciales o la síntesis de proteínas.
- Su presencia evita crecimientos desuniformes y retrasos en la madurez de la planta.
Recomendaciones de abonad
El fertilizante se aplica para mantener la fertilidad del suelo para que su potencial de rendimiento natural pueda protegerse a largo plazo. Esto requiere mantener un contenido óptimo de nutrientes en el suelo. Los nutrientes extraídos con la cosecha deben reponerse mediante una adecuada aplicación de fertilizantes. Además de reemplazar los nutrientes eliminados, se deben agregar ajustes para las pérdidas específicas del sitio (por ejemplo, lixiviación o erosión).
La eliminación total de una planta resulta de la absorción de nutrientes del cultivo principal (por ejemplo, granos, tubérculos o remolacha azucarera) y de la absorción de residuos de cultivos (por ejemplo, paja, hojas). Si quedan residuos de cultivos en el campo, solo se deben reemplazar los nutrientes extraídos por los cultivos principales.
Recomendación para la fertilización del suelo
Los productos a aplicar se deben ajustar teóricamente a las necesidades de nutrientes en relación al rendimiento esperado y a las condiciones de los suelos. Korn-KALI se puede utilizar en programas de abonado donde la salinidad no es un problema. En este caso, para cubrir las necesidades de potasio y magnesio 400 kg Korn-KALI ha-1 pueden satisfacer la demanda. En áreas con altos niveles de salinidad 400-500 kg PatentKALI ha-1 o bien 200-300 kg KALISOP ha-1 pueden ser utilizados en programas de abonado. Los dos abonos no contienen cloruro y son recomendados para el cultivo en suelos salinos. Aplicar complementariamente un abono rico en fósforo y nitrógeno a la dosis necesaria en función de contenidos del suelo. Para satisfacer las demandas de Mg, S, Zn y Mn también puede utilizarse el epsoCOMBITOP a concentraciones del 5 % via foliar.
